Resep Acar Ikan Bandeng

Bahan-bahannya :

- 2 ekor atau 1kg ikan bandeng masing-masing dipotong menjadi 4 bagian
- 2 tangkai kucai dipotong 2 cm
- 10 butir telur puyuh rebus, dikupas lalu digoreng
- 6 buah cabe rawit masing-masing dibelah jadi 2 bagian
- 1/2 sendok teh gula merah
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cuka
- 250 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- Bumbu perendam/haluskan
- 1 setengah sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh air asam jawa atau dari setengah sendok teh asam ditambah 1 sendok makan air

Bumbu yang dihaluskan

- 2 cm kunyit dibakar
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri disangrai
- 2 siung bawang putih

Cara Membuatnya :

- Lumuri ikan bandeng dengan bahan perendam
- Diamkan 10 menit
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai mendidih
- Panaskan minyak
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan cabe rawit, aduk rata
- Tambahkan air, garam, dan gula merah masak sampai mendidih
- Masukkan ikan bandeng dengan telur puyuh, aduk rata
- Tambahkan cuka dan kucai, aduk rata

Selamat mencoba yang bunda...silahkan share...

Tweet