Bahan-bahan :
- Telur - 3 butir
- Kelapa parut, sangrai sebentar - 1 sdm
- Tepung beras - 2 sdm
- Daun kunyit muda, iris tipis - 1 lembar
- Daun bawang, iris halus - 1 batang
- Lada bubuk - 1/4 sdt
- Garam - 1/2 sdt
Bumbu Halus :
- Cabe merah - 7 buah
- Bawang merah - 3 butir
- Bawang putih - 2 siung
Cara membuat :
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Dalam wajan, panaskan minyak dengan api besar hingga benar-benar panas.
- Masukan adonan telur, kecilkan api kompor, dan biarkan masak.
- Balik telur saat sudah setengah matang dan bagian bawah telur telah kokoh bila dibalik. Masak hingga matang sempurna. Angkat.
- Siap disajikan.
Tips :
Gunakan telur bebek untuk hasil yang lebih padat dan tebal.
Jangan mengaduk adonan telur hingga berbusa. Cukup aduk perlahan saja tapi hingga benar-benar rata agar telur tidak kempes saat dingin.
Gunakan minyak agak banyak untuk menggoreng telurnya.
Wajan penggorengan cekung bisa digunakan. Namun, membuat telur dadar Padang dengan wajan datar dapat membuat bentuknya lebih cantik dan tebal.
0 Response to "Telur Dadar Ala Padang"
Post a Comment